凤台展开餐饮业餐具消毒检测情况专项检查

  • 新萄京娱乐场官网:2008-06-19 00:00:00
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按照2008年国家卫生监督抽检筹划及中高考期间,食品卫生安全工作的请求,凤台县卫生局卫生监督所组合5名卫生监督员于200855对城关的宾馆饭店等42家餐饮单位的餐具消毒保洁情况实行了卫生监督抽检。

本次共抽检样品317份,样品来源为各餐饮单位的备用餐具,监视检测名目为餐具、饮具大肠菌群,检测结果阳性61份,阳性率为192%,原因剖析一是局部宾馆饭店餐饮单位未按照有关卫生请求严刻对餐饮具实行清洗消毒处置,尽管大局部单位门面装潢考究,内部富丽堂皇,但对后堂的投入都是有限的。厨房配菜间、仓储间设施不全,消毒保洁办法更是缺乏,仅有半数餐饮单位有消毒柜,但还不经常使用,有的办事员在客人未来就餐前就早早将餐具摆上餐桌,这就大大增补了污染的机会,有的餐饮单位未按期对餐饮具保洁柜实行清洗消毒处置或保洁柜未做到密闭,导致餐饮具受到污染,大肠菌群超标。二是无冷拼专间,紫外线消毒灯超过使用期限。三是操纵间使用的刀、墩、案板等工具未张贴明显标志。四是餐具消毒人员的消毒常识及卫生常识匮乏。五是100平米以下的小型餐饮业功能间设置不健全,操纵间使用面积不足8平方米,餐具消毒很难保障。

按照上诉情况,卫生执法人员对以上单位均下达了卫生监督见解书,请求各餐饮单位针对检测结果马上实行整改,严刻按照有关卫生请求对餐饮具实行清洗消毒,消毒后的餐饮具必须放到保洁柜中密闭存放,幸免受到污染。对整改不积极,办法不得力,效果不明显,餐具检测不合格的单位给予了了媒体暴光,同时加大处罚力度,对拒不整改的‘黑餐馆’实行联合执法坚决予以取缔。同时在监督网站上分别对餐具消毒工作做的较好的8家餐饮单位实行了正面宣扬,对10余家较差的单位给予了通报,同时对15家餐饮具检测不合格的单位给予了罚款的行政处罚,共罚款3890元,起到了一定的震慑作用,有力维护了法律的尊严。县卫生监督所还将按照此次抽检发现的问题择期对有关名目实行复检。

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