卫生部、农业部有关印发2018年食品安全国家准则清理工作方案的告知

  • 新萄京娱乐场官网:2010-07-14 00:00:00
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卫办监督发〔2010106

 

各省、自治区、直辖市卫生、农业(畜牧兽医、渔业)厅(局、委、办),新疆生产建设兵团卫生、农业局:

    为贯彻贯彻《国务院办公厅有关印发2010年食品安全整顿工作安排的告知》(国办发〔201017号)和《国务院办公厅有关2010年食品安全整顿工作首要使命分工的告知》(国办函〔201043号)请求,卫生部与农业部制定了《2010年食品安全国家准则清理工作方案》。现印发给你们,请用心做到相干组合实施和跟进工作。

 

二○一○年六月二十五日

 

2010年食品安全国家准则清理工作方案

 

    按照《国务院办公厅有关印发2010年食品安全整顿工作安排的告知》(国办发〔201017号)和《国务院办公厅有关2010年食品安全整顿工作首要使命分工的告知》(国办函〔201043号)限定,健全食品安全准则使命由卫生部总承担。为切实做到健全食品安全准则工作,制定本工作方案。

    一、首要使命和目标

    (一)首要使命。

    1.重点做到食品中污染物、农药残留、兽药残留、致病性微生物、真菌毒素限量和食品添加剂准则订正工作。

    2.对现行食用农产品质量安全准则、食品卫生准则、食品质量准则和职业准则中强制实行的准则实行集合清理,展开与人民群众生活密切相干的粮食、油脂、果蔬、饮料、调味品等食品准则整合工作,处置准则缺失、重复和矛盾问题。

    (二)工作目标。

    经过清理整合,到2010年年底前,公布新的污染物、致病性微生物、真菌毒素、农药残留、兽药残留限量准则和食品添加剂使用准则等食品安全基础准则,制定一批新的食品产品安全准则,初步建立食品安全国家准则体系。

    二、工作内涵和进度安排

    (一)食品中污染物、真菌毒素限量准则。

    1.以《食品中污染物限量》(GB2762)、《食品中真菌毒素限量》(GB2761)为基础,科研食品中铅、镉、砷等重点污染物限量,调整食品中锌、铜、铁、硒等限量,增补调味品中氯丙醇等污染物限量。按照食品安全风险,对现行食品准则中的污染物限量指标实行评估和整合,设定食品分类和相符合的污染物限量。对食品加工过程中或许存在的食品污染物,在食品产品安全准则中设定相符合的限量限定。

    2.工作内涵。订正无机污染物稀土、铅、镉、总汞和甲基汞、总砷和无机砷、锡、铝、氟、镍、铬、硝酸盐和亚硝酸盐等限量;订正有机污染物苯并[a]芘、N-亚硝胺、多氯联苯、氯丙醇等限量;订正真菌毒素黄曲霉毒素B1、黄曲霉毒素M1、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、展青霉素、赭曲霉毒素A、玉米赤霉烯酮等限量。

    3.工作进度安排。20107月,完成食品污染物和真菌毒素限量准则(草案)起草工作。在10月底前,完成准则(草案)公布征求见解和对外通报。

    (二)食品中致病性微生物限量准则。

    1.以现行食品卫生准则中致病性微生物限量限定为基础,对食用农产品质量安全准则、食品质量准则和食品职业准则中强制实行的致病性微生物限量指标实行清理整合,确定重点致病性微生物种类和重点“病原-食品”组合,处置现行准则中致病性微生物限量指标重复、矛盾等问题。

    2.工作内涵。制定食品中沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、志贺氏菌、溶血性链球菌、出血性大肠埃希氏菌、致泻大肠埃希氏菌、粪链球菌、产气荚膜梭菌、单核细胞增生性李斯特氏菌、绿脓杆菌等致病性微生物限量准则。

    3.工作进度安排。20107月,完成食品中致病性微生物限量准则(草案)起草工作。201011月,完成准则(草案)公布征求见解

和对外通报。

    (三)食品添加剂使用准则。

    1.借鉴国际组合和其他国家食品添加剂安全准则,整合现行《食品添加剂使用卫生准则》(GB2760)和卫生部公告批准的食品添加剂新品种。制定100个左右食品添加剂质量规格准则。

    2.工作内涵。整合订正《食品添加剂使用卫生准则》(GB2760);制定新的食品产业用加工助剂名单及使用原则;制定食品用香精香料的使用原则;完成复合食品添加剂通用准则;制定食品添加剂质量规格准则,并对急需的尚无质量请求的食品添加剂,参照国际组合和相干国家的准则实行指定。

    3.工作进度安排。20106月底前,完成复合食品添加剂通用准则(草案)起草工作。20107月底前,完成食品添加剂使用准则(草案)起草工作,完成食品产业用加工助剂、食品用香精香料使用原则等准则(草案)起草工作。201011月底前,完成上述准则(草案)公布征求见解和对外通报。

    (四)食品中农药残留限量准则。

    1.按照农药登记和使用情况、食用农产品消费情况,整合订正《食品中农药残留限量准则》(GB2763)和《农产品中农药最大残留限量准则》(NY1500)等现行807项农药最大残留限量国家准则、职业准则和方法准则。

    2.工作内涵。有针对性地展开农药残留监视检测工作。按照农药登记和使用情况、首要食用农产品消费情况和农药残留监视检测结果,整合订正现行农药残留准则。将检验方法职业准则纳入清理筹划,展开方法重复性验证等工作。

    3.工作进度。

    1)限量准则清理工作。201010月前,汇总残留监视检测数据,完成监视检测报告。201011月前,形成农药残留限量准则清理工作报告。201012月前,完成准则审查,公布一批农药的残留限量。

    2)检验方法准则清理工作。2010年年底完成局部检验方法准则验证工作,2011年上半年完成准则审查。

    (五)食品中兽药残留限量准则。

    1.按照兽药登记和使用情况等,清理整合现行动物性食品中兽药最高残留限量(农业部第235号公告)和新批准的兽药残留限量,增补局部兽药品种的残留限量。

    2.工作内涵。以《动物性食品中兽药最高残留限量》(农业部第235号公告)涉及的94种兽药为基础,增补农业部新批准使用的兽药残留限量,同时参考国际食品法典委员会准则,补充局部药物品种的限量限定。准则订正整合过程中,将参考和借鉴国际食品法典委员会等国际组合和欧盟、美国等国家、地区准则。

    3.工作进度。201010月,完成现行兽药残留限量准则清理整合工作,年底前公布实施。2010年年底前,新制定局部兽药品种的残留限量准则(草案)。

    (六)订正重点食品产品安全准则。

    1.以现行粮食、油脂、果蔬、饮料、调味品等食品卫生准则为基础,对上述产品的食用农产品质量安全准则、食品质量准则和职业准则中强制实行的准则实行清理整合。

    2.工作内涵。收集整理现行食品准则,参考和借鉴国际食品法典委员会和其他国家准则,展开重点产品准则清理工作,调整非强制实行的内涵,处置现行准则的重复、矛盾、缺失等问题。订正《预包装食品标签安全准则》,制定《预包装食品营养标签安全准则》,健全食品容器、包装材料及其所用添加剂使用安全准则。

    3.工作进度安排。20109月,制定健全上述食品产品安全准则清理工作方案。201010月,发动一批食品产品安全准则清理工作。2010年年底前,完成局部食品产品安全准则(草案)起草工作。20113月底前,完成局部食品产品安全准则(草案)征求见解和对外通报。

    三、工作请求

    (一)增强组合领导,贯彻工作仔肩。按照《国务院办公厅有关印发2010年食品安全整顿工作安排的告知》(国办发〔201017号),卫生部、农业部按照职责分工,分头做到食品污染物、真菌毒素、致病性微生物、农兽药残留准则和食品添加剂使用准则清理工作。各相干部门支撑和配合食品安全国家准则工作,按照职责分工和准则制订正需求,协助提供食品安全监视检测和检测数据。各相干协会积极配合准则清理工作,积极提议职业见解和创议。

    (二)明确工作分工,确保工作进度。卫生部、农业部成立各项准则清理工作组,按照实际情况,细化各项准则清理工作方案,明确工作使命和办法,贯彻仔肩单位和仔肩人员。工作组严刻按照工作请求和时间安排,贯彻准则制订正工作,确保整体工作进度。各部门要积极支撑本单位专家参与食品安全准则工作。卫生部、农业部承担对食品安全国家准则清理工作情况实行督促检查。

    (三)强化仔肩认识,确保工作质量。食品安全准则属于强制性准则,技艺性很强,各工作组专家要切实强化仔肩认识,按照《食品安全法》及其实施条例和本方案限定,用心做到调查科研和准则起草等工作,用心对待每一项指标,承担任地提议食品安全国家准则文本。食品安全准则清理工作要坚持以风险评估为基础,将食品安全准则建立在坚实的科学基础之上,确保食品安全国家准则科学合理、安全可靠。

    (四)注重广泛征求见解,确保公布、透明。卫生部、农业部充分改动社会各界参与食品安全准则制订正工作,积极听取各部门、职业协会、科研机构和企业见解。卫生部将及时公布食品安全国家准则清理工作发展,公布征求各方对食品安全准则(草案)见解,营造公布、透明的工作氛围,持续增强我国食品安全准则的科学性和可操纵性。

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